Vỏ xúc xích làm bằng gì?
Vỏ xúc xích đóng vai trò là một lớp màng bọc ngoại vi xúc xích, giữ cho nhân bên trong được bảo quản và đồng thời đảm bảo sản phẩm duy trì hình dáng và kích thước ổn định. Đây là một thành phần quan trọng trong quá trình sản xuất xúc xích.
Trước đây, vỏ bọc xúc xích thường được chế tạo từ ruột động vật như heo, bò, cừu,… Tuy nhiên, với sự tiến bộ của công nghệ chế biến thực phẩm, các nhà sản xuất đã ra mắt vỏ xúc xích collagen, với nhiều ưu điểm vượt trội so với việc sử dụng ruột động vật.
Vỏ xúc xích collagen làm bằng gì?
Vỏ xúc xích collagen là một loại vỏ bọc xúc xích được làm từ collagen, một loại protein có trong da động vật như heo, bò,… Collagen được chiết xuất từ trong da động vật sau đó qua dây chuyền máy móc hiện đại xử lý thành các màng mỏng sử dụng làm vỏ bọc xúc xích.
Vỏ xúc xích collagen có khả năng co giãn tốt, dễ sử dụng, không bị vỡ hoặc nứt khi sử dụng, giúp cho sản phẩm thịt giữ được hình dáng và vị ngon lâu hơn.
Vỏ xúc xích collagen
Vỏ xúc xích collagen có tốt, an toàn không?
Vỏ xúc xích collagen có rất nhiều ưu điểm so với sử dụng ruột động vật. Chính vì vậy vỏ xúc xích collagen ngày càng trở nên phổ biến và được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp thực phẩm. Các hãng sản xuất xúc xích lớn như Đức Việt, CP,… cũng đều đang sử dụng loại vỏ bọc xúc xích này. Một số ưu điểm của vỏ xúc xích collagen:
- An toàn cho sức khỏe: Vỏ xúc xích collagen là một sản phẩm an toàn cho sức khỏe, không gây hại cho người tiêu dùng và được chấp nhận sử dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm.
- Dễ sử dụng: Vỏ xúc xích collagen dễ dàng sử dụng và có khả năng co giãn tốt, giúp cho quá trình đóng gói và sản xuất sản phẩm thịt trở nên dễ dàng hơn.
- Giữ hình dáng sản phẩm: Vỏ xúc xích collagen có khả năng giữ hình dáng tốt hơn khi nấu, giúp cho xúc xích giữ được hình dạng tròn và tránh bị co rút hoặc biến dạng. Ngoài ra, vỏ xúc xích collagen cũng cho phép kiểm soát trọng lượng và kích thước xúc xích tốt hơn. Bởi vì mỗi cuộn vỏ đã được định hình chính xác về quy cách đường kính vỏ cũng như độ dài.
- Tăng thời gian sử dụng của sản phẩm: Vỏ xúc xích collagen giúp cho sản phẩm thịt giữ được độ ẩm và giữ được vị ngon lâu hơn, giúp tăng thời gian sử dụng của sản phẩm.
- Dễ phân hủy tự nhiên: Vỏ xúc xích collagen là một sản phẩm dễ phân hủy tự nhiên sau khi sử dụng, giúp giảm thiểu tác động đến môi trường.
Vỏ xúc xích collagen có ăn được không?
Vỏ xúc xích collagen được làm từ collagen chiết xuất từ da động vật, qua quy trình xử lý hiện đại nên an toàn với sức khoẻ con người. Loại vỏ này có thể ăn được, không cần bóc vỏ khi ăn. Xúc xích dùng vỏ xúc xích collagen khi cắn có tiếng tách, cảm giác giòn sần sật rất thú vị.
Cách sử dụng vỏ xúc xích collagen
Vỏ xúc xích collagen có thể được dùng trong quy mô gia đình hoặc dùng với máy nhồi xúc xích trong dây chuyền sản xuất của nhà máy. Vỏ collagen dùng làm vỏ bọc cho xúc xích, lạp xưởng, dồi và các món cần định hình khác. Khi sử dụng bạn dùng trực tiếp mà không cần ngâm nước.
Sử dụng vỏ xúc xích collagen trong dây chuyền sản xuất xúc xích
Cách hấp xúc xích dùng vỏ collagen
Việc hấp xúc xích dùng vỏ collagen không đúng cách có thể hiến cho xúc xích bị bục vỡ trong quá trình hấp gây mất thẩm mỹ và hao tốn nguyên liệu. Một số lưu ý để tránh xúc xích bị bục vỡ:
- Chọn loại vỏ xúc xích chính hãng, chất lượng cao.
- Không nhồi xúc xích quá căng vì khi hấp thịt sẽ nở ra và gây ra vỡ màng bọc bên ngoài.
- Hấp xúc xích ở nhiệt độ 80 – 85 độ C. Nếu có tủ hấp xúc xích thì việc điều chỉnh nhiệt độ đơn giản. Tuy nhiên, nếu hấp bằng nồi thông thường, bạn nên cho nhỏ lửa, có thể hé mở 1/3 nắp nồi.
Xem thêm: Những điều bạn nên biết về vỏ xúc xích collagen
Vỏ xúc xích collagen hãng nào tốt?
Trên thế giới có rất nhiều hãng sản xuất vỏ xúc xích collagen như Viscofan, Edicas, Nippi,… Tuy nhiên, hãng Viscofan của Đức vẫn đang giữ được doanh số lớn nhất trên toàn cầu.
Viscofan là một công ty quốc tế có trụ sở tại Tây Ban Nha, chuyên sản xuất các loại vỏ bao bì thực phẩm. Công ty được thành lập vào năm 1975 tại thị trấn Cáseda, Navarra, Tây Ban Nha. Công ty có mặt tại hơn 100 quốc gia trên thế giới và cung cấp sản phẩm cho các khách hàng trong các lĩnh vực như thực phẩm đóng hộp, đông lạnh và thực phẩm chế biến sẵn.
Viscofan là một trong những nhà sản xuất hàng đầu về vỏ xúc xích. Các sản phẩm của Viscofan được đánh giá cao về chất lượng và độ tin cậy, và được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp thực phẩm.
Quy cách vỏ xúc xích collagen Viscofan
Vỏ xúc xích collagen Viscofan
| Đường kính vỏ | Quy cách hộp | Quy cách thùng | Số mét / thùng |
|---|---|---|---|
| 21mm | 50 cuộn / 752m | 6 hộp | 4572 |
| 23mm | 50 cuộn / 752m | 6 hộp | 4572 |
| 24mm | 50 cuộn/ 752m | 6 hộp | 4572 |
| 25mm | 43 cuộn / 655m | 6 hộp | 3931 |
| 26mm | 43 cuộn / 655m | 6 hộp | 3931 |
Địa chỉ bán vỏ xúc xích collagen Viscofan
Hiện nay, trên thị trường có rất nhiều cơ sở bán vỏ xúc xích collagen Viscofan và đã xuất hiện hàng giả, hàng nhái. Vì vậy, các bạn cần lựa chọn đơn vị kinh doanh uy tín để mua được hàng chính hãng, đảm bảo an toàn với sức khỏe.
Viscofan Nguyên liệu thực phẩm tự hào là nhà phân phối vỏ xúc xích Viscofan chính hãng tại Việt Nam, có đầy đủ giấy tờ công bố VSATTP của Bộ Y Tế và đội ngũ kỹ thuật viên hướng dẫn bạn chi tiết cách làm xúc xích chuẩn hương vị Đức.
Đặt hàng trực tuyến tại:
Hãy liên hệ chúng tôi theo thông tin phía dưới để được tư vấn và mua hàng:Tại đây
Hotline: 0336.320.500 để được đặt hàng với giá tốt nhất