Vỏ xúc xích
Viscofan nguyên liệu thực phẩm là đại lý số 1 cung cấp vỏ collagen xúc xích, lạp xưởng toàn quốc:
- Đảm bảo chất lượng vỏ ổn định, rõ ràng nguồn gốc và kiểm định
- Nhận và kiểm tra hàng trước khi thanh toán, giao hàng và nhận ngay trong ngày (tại miền Bắc)
- Cung cấp đầy đủ tất cả các size, phi vỏ từ 17 đến 28 (NDX-NDXC)
- Gọi ngay (Zalo) 0336.320.500 để được giá tốt nhất và hướng dẫn làm xúc xích đúng cách và đúng vị
Các lưu ý để sử dụng và lựa chọn vỏ xúc xích, lạp xưởng, dồi sụn đúng cách: Chất lượng và hợp lý
-Đảm bảo xúc xích, lạp xưởng, dồi sụn đã bay hết hơi nóng, để nguội trước khi đóng túi, hộp để vỏ xúc xích luôn được không ráo, không bị nhớt
-Khách hàng mua hộp lẻ vỏ collagen và sử dụng trong thời gian dài cần phải để vỏ xúc xích, lạp xưởng Viscofan trong tủ lạnh để chất lượng vỏ không bị thay đổi
-Khách hàng nên lựa chọn vỏ Collagen làm xúc xích, lạp xưởng size 24, 25, 26 để tiết kiệm chi phí và phù hợp với kích thước của sản phẩm
-Khách hàng làm lạp xưởng nên chọn vỏ làm lạp xưởng NDX vì tính chất dai, khó vỡ khi nhồi
-Khách hàng làm xúc xích, dồi sụn nên lựa chọn vỏ làm xúc xích NDXC để hấp xúc xích được khô ráo, để được lâu hơn
Hướng dẫn khi chọn vỏ collagen làm xúc xích, lạp xưởng trong sản xuất.
1: Chọn loại vỏ.
|
Mã vỏ Collagen xúc xích |
NDX |
NDXC |
|
Nhận diện |
Vỏ bọc xúc xích có màu trắng sáng |
Vỏ bọc xúc xích có màu vàng nhạt |
|
Hướng dẫn sử dụng |
Dùng cho các sản phẩm sấy, hong khô |
Dùng cho các sản phẩm như hấp, luộc |
|
Tính chất |
Vỏ dai, dần hồi tốt, chịu lực tốt, mỏng mềm, chưa nhiều dầu hơn NDXC, do vậy khi gặp môi trường nhiều nước sẽ có tình trạng tách dầu, làm giảm đàn hồi. Đồng thời do lớp vỏ mỏng mà mất khả năng đàn hồi, khi hấp xúc xích sẽ bị dễ nứt, vỡ Sau khi hấp vỏ tiết ra dầu, khiến xúc xích hấp bị nhớt. Vỏ thường được sử dụng cho dây truyền xoắn xúc xích tự động. |
Vỏ dày, giòn, đàn hồi ở mức khá, khi hấp sẽ khô ráo, giúp xúc xích bảo quản được lâu. Vỏ sử dụng tốt nhất khi được buộc, cột bằng máy quay chỉ tự động |
2: Chọn size vỏ:
Lựa chọn kích thước phù hợp: Chọn loại vỏ collagen lạp xưởng, xúc xích phù hợp với loại thực phẩm và kích thước xúc xích bạn đang sử dụng.
Size vỏ khuyến nghị: 24, 25, 26.
Quy cách đóng gói và thể tích của các size vỏ xúc xích:
|
Phi-size |
Số lượng hộp nhỏ trong 1 thùng Carton ( cát tông) lớn |
Số lượng ống, cuộn vỏ xúc xích trong mỗi hộp nhỏ |
Khối lượng chứa thịt, mọc, nhũ từng cuộn, ống |
|
20 |
6 |
50 |
3.0-3.2 kg |
|
21 |
6 |
50 |
3.2-3.5 kg |
|
22 |
6 |
50 |
3.4-3.7 kg |
|
23 |
6 |
50 |
3.7-4.5 kg |
|
24 |
6 |
50 |
4.5-5.0 kg |
|
25 |
6 |
43 |
5.0-5.5 kg |
|
26 |
6 |
43 |
6.0-6.5 kg |
|
28 |
6 |
32 |
7.0-8.0 kg |
3. Bảo quản vỏ collagen làm lạp xưởng, xúc xích như nào ?
Việc bảo quản vỏ xúc xích collagen đúng cách là rất quan trọng để đảm bảo an toàn thực phẩm và ngăn ngừa hư hỏng.
- Dưới đây là cách bảo quản vỏ xúc xích collagen: Bảo quản ở nhiệt độ phù hợp: Vỏ xúc xích collagen thường được bảo quản ở nhiệt độ thấp dưới 4 độ C (40 độ F). ( có thể để được nhiệt độ ngoài trời trong 7-14 ngày tùy vào điều kiện thời tiết). Nhiệt độ thấp ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn và duy trì chất lượng của vỏ.
- Đóng gói lại cẩn thận sau khi mở: Đóng gói lại vỏ xúc xích cẩn thận sau khi mở để tránh quá trình oxy hóa và giảm nguy cơ ô nhiễm vi khuẩn từ môi trường bên ngoài.
- Tránh ánh sáng trực tiếp: Bảo quản vỏ xúc xích collagen ở nơi tối hoặc tránh ánh sáng trực tiếp, đặc biệt là ánh nắng mặt trời. Ánh sáng có thể ảnh hưởng đến chất lượng vỏ và gây ra sự đổi màu.
- Kiểm tra thường xuyên: Định kỳ kiểm tra vỏ xúc xích collagen của bạn xem có vết nứt, sứt mẻ hoặc dấu hiệu nấm mốc không. Nếu phát hiện có vấn đề, vui lòng loại bỏ sản phẩm.
- Bảo quản ở độ ẩm thích hợp: Vỏ xúc xích, lạp xưởng collagen phải được bảo quản ở độ ẩm thích hợp.
- Tuân thủ nghiêm ngặt hạn sử dụng: Để đảm bảo an toàn thực phẩm, quý khách vui lòng tuân thủ hạn sử dụng (2 năm kể từ ngày sản xuất) in trên bao bì và tránh sử dụng sản phẩm quá hạn sử dụng.
Làm theo hướng dẫn ở trên sẽ giúp duy trì chất lượng lâu dài và an toàn thực phẩm cho vỏ collagen xúc xích, lạp xưởng của bạn.
4. Vỏ collagen làm lạp xưởng, xúc xích có ăn được không ?
Vỏ xúc xích collagen được làm từ các loại protein, đặc biệt là collagen, một loại protein chính trong cấu trúc của da và mô liên kết trong động vật. Chúng có tính chất đàn hồi giống như da động vật và hoàn toàn an toàn cho người ăn vỏ xúc xích
Nhiều loại vỏ collagen ăn được của Viscofan đã rất phổ biến trên toàn thế giới trong nhiều thập kỷ. Dù là xúc xích chiên đã qua chế biến, tươi, nấu sẵn hay đồ ăn nhẹ khô, mỗi vỏ collagen ăn được của Viscofan đều là sản phẩm đều có thể ăn được và cung cấp dinh dưỡng cho người tiêu dùng. Các loại hoàn thiện sản phẩm được thiết kế riêng đa dạng của chúng tôi đảm bảo quá trình xử lý tốt nhất trên tất cả các máy phù hợp làm vỏ làm lạp xưởng, vỏ làm dồi sụn và vỏ làm xúc xích.
Vỏ collagen ăn được đã sẵn sàng để nhồi. Vỏ bọc của chúng tôi đảm bảo quy trình sản xuất nhanh hơn và sạch hơn cũng như các đặc tính cảm quan tuyệt vời.
5. Cách làm lạp xưởng, xúc xích bằng vỏ collagen và những ưu điểm khi sử dụng vỏ xúc xích collage Viscofan
Khách hàng có thể nhồi phần nhân trực tiếp vào ống vỏ Collagen làm xúc xích, lạp xưởng thay thế cho ruột tươi để làm lạp xưởng. Để thuận tiện cho việc nhồi, khách hàng nên mua các dụng cụ nhồi phù hợp.
Việc sử dụng vỏ xúc xích collagen thay thế cho vỏ xúc xích truyền thống ngày càng trở nên phổ biến do những ưu điểm của nó.
Ưu điểm của việc sử dụng vỏ xúc xích collagen thay cho vỏ động vật là:
- Nguyên liệu thân thiện với môi trường: Vỏ xúc xích collagen thường được làm từ protein collagen có nguồn gốc từ nguyên liệu thực phẩm, đặc biệt là da cá và da gia cầm. Sản xuất Collagen thường có tác động môi trường thấp hơn so với sử dụng vỏ bọc động vật truyền thống.
- Độ co giãn và đàn hồi: Vỏ xúc xích Collagen có khả năng co dãn và đàn hồi cực tốt, giúp bạn dễ dàng đổ đầy mà không làm rách vỏ. Điều này tạo thuận lợi cho việc sản xuất và sử dụng các sản phẩm xúc xích.
- Không chứa chất béo động vật: So với ruột động vật, collagen không chứa chất béo động vật, có thể làm giảm lượng chất béo trong sản phẩm cuối cùng.
- Đồng đều và đẹp: Vỏ xúc xích Collagen thường có màu sắc đồng đều và mịn nên cho ra sản phẩm xúc xích đẹp hơn.
- Giữ nước cực tốt và tạo hình đẹp: Collagen giữ ẩm tốt, giúp xúc xích không bị khô và giữ nguyên hình dạng sau khi nấu.
- An toàn vệ sinh thực phẩm: Vỏ Collagen thường được sản xuất theo tiêu chuẩn vệ sinh cao, giảm nguy cơ ô nhiễm vi khuẩn và mầm bệnh.
- Thích hợp cho người ăn chay hoặc người không tiêu thụ sản phẩm động vật: vỏ xúc xích collagen thích hợp cho người ăn chay hoặc không muốn tiêu thụ sản phẩm động vật.
- Dễ tái chế: Collagen là vật liệu dễ tái chế giúp giảm thiểu rác thải và có tác động tích cực đến môi trường.
6. Vỏ xúc xích collagen có tốt, an toàn không?
Vỏ xúc xích collagen có rất nhiều ưu điểm so với sử dụng ruột động vật. Chính vì vậy vỏ xúc xích collagen ngày càng trở nên phổ biến và được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp thực phẩm. Các hãng sản xuất xúc xích lớn như Đức Việt, CP,… cũng đều đang sử dụng loại vỏ bọc xúc xích này. Một số ưu điểm của vỏ collagen làm lạp xưởng, xúc xích
- An toàn cho sức khỏe: Vỏ xúc xích collagen là một sản phẩm an toàn cho sức khỏe, không gây hại cho người tiêu dùng và được chấp nhận sử dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm.
- Dễ sử dụng: Vỏ xúc xích collagen dễ dàng sử dụng và có khả năng co giãn tốt, giúp cho quá trình đóng gói và sản xuất sản phẩm thịt trở nên dễ dàng hơn.
- Giữ hình dáng sản phẩm: Vỏ xúc xích collagen có khả năng giữ hình dáng tốt hơn khi nấu, giúp cho xúc xích giữ được hình dạng tròn và tránh bị co rút hoặc biến dạng. Ngoài ra, vỏ xúc xích collagen cũng cho phép kiểm soát trọng lượng và kích thước xúc xích tốt hơn. Bởi vì mỗi cuộn vỏ đã được định hình chính xác về quy cách đường kính vỏ cũng như độ dài.
- Tăng thời gian sử dụng của sản phẩm: Vỏ xúc xích collagen giúp cho sản phẩm thịt giữ được độ ẩm và giữ được vị ngon lâu hơn, giúp tăng thời gian sử dụng của sản phẩm.
- Dễ phân hủy tự nhiên: Vỏ xúc xích collagen là một sản phẩm dễ phân hủy tự nhiên sau khi sử dụng, giúp giảm thiểu tác động đến môi trường.
7. Cách hấp xúc xích khi sử dụng vỏ collagen đòi hỏi sự cẩn trọng để tránh tình trạng xúc xích bị bục vỡ trong quá trình hấp, làm mất đi vẻ đẹp thẩm mỹ và gây lãng phí nguyên liệu.
Dưới đây là một số điều cần lưu ý để tránh tình trạng này:
-
Chọn vỏ xúc xích chất lượng cao:
- Hãy luôn chọn loại vỏ xúc xích, lạp xưởng chính hãng và có chất lượng cao để đảm bảo sự đàn hồi và độ bền của nó trong quá trình hấp.
-
Không nhồi xúc xích quá căng:
- Tránh nhồi xúc xích, lạp xưởng quá căng, vì khi thịt bị hấp, nó có thể nở ra và gây ra sự vỡ màng bọc bên ngoài của vỏ xúc xích.
-
Hấp xúc xích ở nhiệt độ thích hợp:
- Đặt nhiệt độ hấp ở mức 80 – 85 độ C để đảm bảo quá trình hấp diễn ra một cách hiệu quả. Nếu sử dụng tủ hấp xúc xích, điều chỉnh nhiệt độ sẽ dễ dàng hơn. Trong trường hợp sử dụng nồi thông thường, hãy giảm lửa và hé mở khoảng 1/3 nắp để duy trì áp suất và nhiệt độ hấp phù hợp.
Bằng cách tuân thủ những lưu ý trên, bạn sẽ giúp bảo vệ vỏ xúc xích collagen, giảm nguy cơ vỡ màng và duy trì được chất lượng của sản phẩm sau quá trình hấp.
8. Thông tin địa chỉ mua vỏ xúc xích collagen Viscofan
Trong thời điểm hiện tại, thị trường đang phát triển rất nhanh với nhiều cơ sở kinh doanh vỏ xúc xích collagen Viscofan, tuy nhiên, cũng xuất hiện nguy cơ hàng giả, hàng nhái. Vì vậy, để đảm bảo an toàn cho sức khỏe, quý khách hàng cần chọn lựa đơn vị kinh doanh có uy tín và đảm bảo chất lượng.
Viscofan Nguyên Liệu Thực Phẩm tự hào là đối tác phân phối chính thức của vỏ xúc xích Viscofan tại thị trường Việt Nam. Chúng tôi có đầy đủ giấy tờ công bố vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) từ Bộ Y Tế, và đội ngũ kỹ thuật viên chuyên nghiệp sẽ hướng dẫn bạn chi tiết về cách sử dụng và làm xúc xích theo chuẩn hương vị Đức.
Để biết thêm thông tin chi tiết, tư vấn và mua sản phẩm chính hãng, quý khách hàng vui lòng liên hệ chúng tôi qua thông tin dưới đây: Số điện thoại: 0336.320.500 địa chỉ kho hàng: 170 Sài Đồng, Long Biên, Hà Nội
Tại thị trường Việt Nam, vỏ xúc xích Viscofan với các phi 21 23 24 25 26 28 là dòng vỏ có chất lượng ổn định, không mùi, có giá cả hợp lý nhất trong các dòng vỏ xúc xích khác. Đây là hãng vỏ xúc xích collagen phổ biến nhất tại thị trường Việt Nam.
Trên đây là những lưu ý khi chọn và sử dụng vỏ xúc xích Collagen Viscofan. Nếu quý khách cần được tư vấn chi tiết hơn vui lòng liên hệ với chúng tôi: 0336.320.500 để được giải đáp sớm nhất. Chúc quý khách luôn thành công !
