Viscofan nguyên liệu thực phẩm

Xúc xích

test- HẢI Wednesday, 11 October, 2023

Hướng dẫn sử dụng các nguyên liệu dành cho sản xuất xúc xích

Xúc xích là một loại thực phẩm chế biến từ thịt kết hợp với các loại muối, gia vị, phụ gia,… được nhồi vào vỏ bọc xúc xích, sau đó làm chín bằng cách hấp, sấy. Để làm nên được xúc xích ngon chuẩn vị, đạt tiêu chuẩn giống như các loại xúc xích trên thị trường, người sản xuất cần nắm bắt được công dụng của các loại gia vị, phụ gia chính cần sử dụng. Viscofan Nguyên liệu thực phẩm xin giới thiệu quý khách hàng những nhóm sản phẩm để sản xuất xúc xích.

Tại mỗi sản phẩm chúng tôi giới thiệu đến khách hàng, chúng tôi đều có miêu tả và đánh giá cụ thể cho mỗi sản phẩm trong mục mô tả sản phẩm của từng sản phẩm. Chúng tôi hy vọng khách hàng có thể chọn đúng loại phụ gia-gia vị phù hợp cho kế hoạch sản xuất.

1. Gia vị xúc xích

Gia vị xúc xích là thành phần không thể thiếu của xúc xích, chúng giúp xúc xích có mùi vị thơm ngon đặc trưng của xúc xích để khác với các sản phẩm khác như giò, chả, nem chua…Trên thị trường hiện nay có nhiều loại gia vị xúc xích khác nhau, mỗi loại gia vị lại cho ra vị xúc xích khác nhau.

Dưới đây chúng tôi xin giới thiệu những dòng gia vị có chất lượng, an toàn, giá cả hợp lý, được thị trường đón nhận rộng rãi. 

Gia vị xúc xích SK Frankfurt

Công ty Sunrise Global
Liên hệ

Gia vị Indasia Frankfurter Superior Sausage nhập khẩu Đức

Moguntia Werke Gewurzindustrie GmbH-Đức
Liên hệ

Gia vị xúc xích CB 300 nhập khẩu Đức

Công ty NEO FOODTECH
Liên hệ

Gia vị xúc xích Áo đỏ-Frankfurter Combi Supermix Cream

Công ty ZALTECH AUSTRIA (Áo)
Liên hệ
  

2. Phụ gia sản xuất xúc xích

Tùy vào nhu cầu và mong muốn của khách hàng, dưới đây là các thông tin chúng tôi chọn lọc để giúp khách hàng dễ hiểu nhất về phụ gia và lựa chọn những dòng, loại phụ gia phù hợp với quy trình, nhu cầu sản xuất của khách hàng. Điều này giúp khách hàng có thể đưa ra phương án xử lý các loại thịt tươi, thịt lạnh, thịt yếu trong quá trình sản xuất.

Hỗ trợ tư vấn chi tiết liên hệ: 0967.489.157

Đọc hiểu hướng dẫn chi tiết để tạo ra xúc xích luôn dẻo giòn:TẠI ĐÂY

2.1. Phụ gia giòn dai, kết dính để giúp mọc luôn trong tình trạng dẻo chảy

A. Phụ gia tạo dẻo, giòn phổ biến tại thị trường.

BIOSTA-MT G2

Công ty TNHH Kỹ thuật Nguyên Thảo
Liên hệ

BIOSTA-MT G7 Thảo Nguyên

Công ty TNHH Kỹ thuật Thảo Nguyên
Liên hệ

SK PHOS-01

Xuất xứ: Sunrise Global
Liên hệ

Phụ gia tạo cấu trúc giòn dai Phos-An

Công TY TNHH Lâm Thái Thủy
Liên hệ

SUN PHOSFC

Công ty Sunrise Global
Liên hệ

Blended Phosphate

THONG SHENG TECHNOGOLY SDN BHD
Liên hệ
  

Khuyến nghị: Nếu khách hàng sử dụng nguyên liệu làm xúc xích là từ thịt tươi, dẻo thì chỉ cần sử dụng các dòng phụ gia này đã đủ để xúc xích được giòn, dẻo, thơm ngon. 

Tư vấn chi tiết:

B. Phụ gia tạo dẻo, giữ nước, giữ mỡ, tạo siêu liên kết giữa tất cả thành phần của nhũ-mọc.

TG Nutritech MP120

Công ty TNHH Công Nghệ Dinh Dưỡng Và Enzymes
Liên hệ

TG-Trangsglutaminase G7 Malaysia

THONG SHENG TECHNOGOLY SDN BHD
Liên hệ

POLYGINT-G7

Xuất xứ: THONG SHENG TECHNOGOLY SDN BHD
Liên hệ
  Khuyến nghị: Nếu khách hàng sử dụng các nguyên liệu là thịt đông lạnh, thịt yếu có thể tham khảo sử dụng các dòng phụ gia trên

Tham khảo chi tiết về cách sử dụng các loại phụ gia:TẠI ĐÂY

Tư vấn chi tiết: 0967489157

2.2 Hương thịt

Hương thịt giúp tạo mùi hương thơm đặc trưng cho món xúc xích. Sản phẩm chính hãng, an toàn, đầy đủ giấy tờ vệ sinh an toàn thực phẩm.

Hương vị thịt Sunrise Global

Công ty Sunrise Global
Liên hệ
  

2.3 Hương thịt xông khói xúc xích.

Nếu bạn muốn có mùi đặc trưng của món xúc xích xông khói, có thể dùng thêm kết hợp các loại hương thịt xông khói.

Hương vị khói xúc xích-SK Smoke Sausage

Xuất xứ: Sunrise Global Việt Nam
Liên hệ

Smoke Indasia-Khói Ba Đình

Công ty Moguntia Werke Gewurzindustrie GmbH-Đức
Liên hệ
  

2.4 Muối đỏ.

Muối đỏ là một loại phụ gia thực phẩm phổ biến, công dụng chính dùng để phát triển màu hồng đỏ cho thịt. Ngoài ra, nó còn giúp diệt một số loại vi khuẩn có hại, dễ gây ngộ độc trong thực phẩm.

Muối đỏ BIOSTA-CURING Thảo Nguyên

Công ty TNHH Kỹ thuật Nguyên Thảo
Liên hệ
  

2.5 Chất bột biến tính và xơ.

2.5.1 Bột biến tính.

Sử dụng tinh bột biến tính trong sản xuất xúc xích giúp tạo dẻo, giữ nước. Ngoài ra có thể làm chất độn giúp giảm tỉ lệ thịt sử dụng trong chế biến.

Tinh bột biến tính GLS

General Starch Limited
Liên hệ

Tinh bột biến tính SMS

Công ty Siam Modified Starch
Liên hệ

BIO MEAT LINE 18 PLUS

Biozym
Liên hệ
  

2.5.2. Chất xơ.

Hệ xơ: được chiết xuất từ thân cây lúa mì, cây ngô. Hệ xơ giúp tạo khung cho sản phẩm, làm ổn định được cấu trúc khi rán, hấp, sản phẩm luôn căng bóng. Đặc biệt đối với các sản phẩm phải chiên như: Xúc xích, và các loại chả, xơ sẽ giúp sản phẩm chiên xong không bị xẹp hoặc giúp xúc xích chiên xong được căng bóng không bị nhăn vỏ bên ngoài.

BIO SUPER MEAT

Biozym
Liên hệ
  

2.6 Chất bảo quản.

Chất bảo quản được thêm thực phẩm để làm chậm lại sự thối rữa, hư hỏng của thực phẩm, giúp kéo dài thời gian sản phẩm duy trì chất lượng tốt.

Viscofan Nguyên liệu thực phẩm hiện đang cung cấp các dòng chất bảo quản có nguồn gốc chiết xuất từ tự nhiên, an toàn với người sử dụng.

Chất bảo quản Bio Meat Fresh

Biozym
Liên hệ

Chất bảo quản Ori Fresh P100

THONG SHENG TECHNOGOLY SDN BHD
Liên hệ
  

2.7 Chất điều vị.

Chất điều vị có tác dụng tạo vị ngọt thịt cho sản phẩm, ưu điểm vượt trội so với mì chính, bột ngọt là khi sử dụng cùng với thực phẩm không để lại dư vị nhợ hoặc hậu vị ức chế cho người tiêu dùng sản phẩm. 

Điều vị BIOSTA F20 Nguyên Thảo

Công ty TNHH Kỹ thuật Nguyên Thảo
Liên hệ
 

3. Vỏ xúc xích.

Vỏ xúc xích là phần bọc bên ngoài của xúc xích, chúng được chiết xuất từ Collagen của da các loại động vật, vỏ xúc xích là thực phẩm hoàn toàn có thể ăn được và an toàn với người sử dụng. Hiện nay chúng tôi đang cung cấp dòng vỏ xúc xích Viscofan:

Hộp vỏ collagen xúc xích, lạp xưởng Viscofan

Tập đoàn Viscofan
Liên hệ
+5

Thùng 6 hộp vỏ Collagen xúc xích, lạp xưởng

Tập đoàn Viscofan
Liên hệ
+5
  

Chúng tôi có mô tả sản phẩm rõ ràng khi khách hàng nhấp-click vào sản phẩm vỏ xúc xích để lựa chọn ra loại size, loại vỏ phù hợp cho kế hoạch sản xuất.

Trên đây là các thành phần nguyên liệu phụ gia chính trong sản xuất xúc xích. Nếu có bất kỳ vấn đề gì, đừng ngần ngại liên hệ chúng tôi để được tư vấn chi tiết thêm qua số điện thoại: 0967489157. Chúc các bạn thành công !



 

Bạn đang xem: Xúc xích
Bài trước Bài sau
Viết bình luận của bạn

Địa chỉ email của bạn sẽ được bảo mật. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Danh sách so sánh

Giỏ hàng

Gọi ngay cho chúng tôi
Chat với chúng tôi qua Zalo
Liên hệ