Siêu Liên Kết AEC DS-L (TG Enzyme)

Giới thiệu và đánh giá

Đây là dòng siêu liên kết ACE DS-L được ứng dụng rộng rãi trong sản xuất thực phẩm. Ưu thế của siêu liên kết là giúp tạo cấu trúc chắc, kết dính tự nhiên của thịt, giữ nước tốt, mang lại độ dẻo dai và mọng, ngoài ra còn tạo vị ngọt tự nhiên cho sản phẩm. Nhờ khả năng liên kết protein, siêu liên kết giúp giò chả, xúc xích có độ đàn hồi, cắt ra không bị bở hay rời rạc, giữ được hương vị đặc trưng của thịt và các gia vị đi kèm. Sản phẩm làm từ siêu liên kết rất được người tiêu dùng ưa chuộng, đặc biệt phù hợp với xu hướng sản xuất sạch, hạn chế hao hụt. Khác với nhiều phụ gia nhập khẩu khác, siêu liên kết ACE DS-L có giá thành hợp lý, chất lượng ổn định và hiệu quả rõ rệt trong quá trình chế biến.

Giò dai giòn sần sật, ngọt thịt, xử lý thịt yếu – thịt đông lạnh.

Nguồn gốc siêu liên kết: Được chiết xuất từ Enzyme Transglutaminase tự nhiên (là 1 chất có trong cơ thể), đây là chất hỗ trợ chế biến và không phải phụ gia do vậy khi sử dụng siêu liên kết vào thực phẩm rất an toàn. Sản phẩm không gây chát đắng, hay gây ra nóng mọc.

Điểm đánh giá: 9/10