Viscofan Nguyên liệu thực phẩm cam kết hỗ trợ:
Tư vấn hỗ trợ & mua sỉ: 0967.489.157
* Khái niệm
Đây là phụ gia tạo màu vàng tự nhiên trong chế biến thực phẩm.
D-xylose là một loại đường (đường gỗ, đường pentose), khi gặp nhiệt độ cao (chiên, nướng, quay) sẽ tham gia phản ứng Maillard với amino acid/protein trong thực phẩm.
Kết quả là bề mặt sản phẩm sẽ có màu vàng óng, bắt mắt, thơm mùi nướng giống như caramel hóa tự nhiên.
* Điểm đánh giá: 9/10
| Công dụng |
- Giúp giò chả, xúc xích, thịt quay, bánh nướng… có màu vàng đẹp mà không cần phẩm màu. - Tạo mùi vị thơm hấp dẫn, kích thích vị giác. - Giúp sản phẩm đồng đều màu sắc, không bị nhợt nhạt sau khi chế biến. |
| Thành phần | D-xylose 100%, một thành phần duy nhất – đường D-xylose, không pha trộn thêm phụ gia nào khác. |
| Hướng dẫn sử dụng | Dùng cho 3g/kg thành phẩm lúc thịt đạt 60%. |
| Xuất xứ | Việt Nam |
| Hạn sử dụng | 2 năm |
| Khối lượng | 1kg |
| Bảo quản | Nơi khô ráo, tránh ánh mắt trực tiếp. |
