Viscofan Nguyên liệu thực phẩm cam kết hỗ trợ:
Tư vấn hỗ trợ & mua sỉ: 0967.489.157
Giới thiệu và đánh giá
TẠO LIÊN KẾT ENZYME:
Enzyme TG là một phụ gia thực phẩm được chiết xuất từ các nguồn tự nhiên như nấm men hay ngũ cốc. Nó được coi là an toàn cho sức khỏe khi sử dụng trong thực phẩm và đã được tổ chức chuyên ngành phê duyệt sử dụng.
Sản phẩm có thành phần ứng dụng chính là Transglutaminase đây là một loại Enzym giúp lliên kết kết và tái tạo Protein có trong các thớ thịt, thành phần này có nguồn gốc từ quá trình lên men tự nhiên, là một chất để kích hoạt các liên kết của Protein có sẵn trong thịt. Ngoài ra khi kích hoạt lại liên kết Protein điều này sẽ giúp tạo lại độ ngọt tự nhiên vốn có của thịt từ đó sản phẩm được ngon hơn một cách tự nhiên.
Bên cạnh đó việc liên kết lại các protein thì sẽ giúp thịt giữ lại được nước do đó các sản phẩm giò, chả từ đó ăn sẽ được giòn, ngon và có độ tươi hơn.
MÔ TẢ SẢN PHẨM
| Thành phần | Dextroza(92-98%), Transglutaminase(1-6%), dầu hạt cải (0.2-1%) |
|---|---|
| Công dụng | Chất keo cho thịt, là một enzyme có tự nhiên trong thực vật và vi khuẩn, có khả năng tạo tính năng kết dính các thực phẩm có chứa protein với nhau. ENZYME TG hoạt động như một chất xúc tác, liên kết các phân tử protein với nhau bằng liên kết cộng hóa trị rất mạnh của các acid amin… |
| Hàm lượng sử dụng | 0,1 - 0,2 gram/ kg sản phẩm theo quy định tại văn bản hợp nhất số 02/VBHN – BYT về hướng dẫn quản lý phụ gia thực phẩm |
| Bảo quản |
Nơi thoáng mát, khô ráo, tránh các tác nhân ngoại lai, ánh nắng mặt trời |
| Quy cách đóng gói |
Túi 1kg |
| Hạn sử dụng |
1 năm kể từ ngày sản xuất |
| Xuất xứ |
THONG SHENG FOOD TECHNOLOGY & INGREDIENT |
