Vỏ xúc xích làm bằng gì? Vỏ xúc xích đóng vai trò là một lớp màng bọc ngoại vi xúc xích, giữ cho nhân bên trong được ...
Tại sao nên sử dụng thịt cấp đông để sản xuất giò chả, xúc xích ? Để đảm bảo nguồn cung cũng như việc tối ưu hóa...
Hiểu bản chất và vai trò của đạm thực vật trong sản xuất giò chả, xúc xích. (Cứu tinh của các loại thịt yếu). 1...
Hiểu bản chất về chất tạo giòn dai trong thực phẩm Việc xúc xích, giò chả có được sự giòn dai là do các liên kết Pro...
Hiểu cơ bản về nguyên lý xay thịt lạnh, thịt cấp đông Trước tiên để xay được giò chả, xúc xích từ nguyên liệu là thị...
Vai trò quan trọng của bột biến tính trong sản xuất giò chả, xúc xích. Bột biến tình là gì ? Bột biến tính là một sản...
